Aroma dan rasa sebotol wain yang baik tidak pernah tetap, ia berubah dari semasa ke semasa, walaupun dalam tempoh pesta.Merasai dan menangkap perubahan ini dengan hati adalah kegembiraan merasai wain.Hari ini kita akan bercakap tentang kitaran hayat wain.
Dalam pasaran wain matang, wain tidak mempunyai jangka hayat, tetapi tempoh minum.Sama seperti orang, wain mempunyai kitaran hayat.Kehidupannya perlu mengalami dari bayi hingga muda, perkembangan berterusan, beransur-ansur mencapai kematangan, dan kemudian beransur-ansur merosot, memasuki usia tua, dan akhirnya mati.
Dalam perjalanan hidup wain, evolusi aroma adalah hampir dengan perubahan musim.Wain muda datang kepada kami dengan langkah musim bunga, dan mereka menjadi lebih baik dan lebih baik dengan melodi musim panas.Dari kematangan hingga kemerosotan, aroma wain lembut mengingatkan pada musim menuai musim luruh, dan akhirnya datang ke penghujung hayat dengan ketibaan musim sejuk.
Kitaran hayat ialah cara terbaik untuk membantu kita menilai jangka hayat wain dan kematangannya.
Perbezaan antara wain yang berbeza adalah jelas, sesetengah wain masih muda pada usia 5 tahun, manakala yang lain dalam umur yang sama sudah tua.Sama seperti orang, apa yang mempengaruhi keadaan hidup kita selalunya bukan usia, tetapi mentaliti.
musim bunga wain ringan
Aroma pucuk tumbuhan menghijau, bunga, buah segar, buah masam dan manisan.
musim panas wain utama
Aroma jerami, rempah botani, buah masak, pokok damar, makanan panggang dan mineral seperti petroleum.
musim luruh wain pertengahan umur
Bau buah kering, puri, madu, biskut, semak, cendawan, tembakau, kulit, bulu dan haiwan lain.
musim sejuk wain vintaj
Aroma buah manisan, unggas liar, kasturi, ambar, truffle, tanah, buah busuk, cendawan berkulat dalam wain yang terlalu tua.Wain yang mencapai akhir hayatnya tidak lagi mempunyai sebarang aroma.
Mengikut undang-undang bahawa segala-galanya naik dan turun, hampir mustahil bagi wain untuk bersinar pada setiap peringkat kehidupannya.Wain yang mempamerkan rasa musim luruh yang matang dan elegan mungkin biasa-biasa saja pada masa mudanya.
Rasai wain, alami kehidupan, perhalusi kebijaksanaan
Yuval Harari, seorang ahli sejarah Israel yang canggih, berkata dalam "Sejarah Ringkas Masa Depan" bahawa pengetahuan = pengalaman X sensitiviti, yang bermaksud bahawa cara untuk mengejar pengetahuan memerlukan pengalaman bertahun-tahun untuk terkumpul, dan untuk menggunakan kepekaan, supaya kita boleh betul memahami pengalaman ini.Sensitiviti bukanlah kebolehan abstrak yang boleh dikembangkan dengan membaca buku atau mendengar ucapan, tetapi kemahiran praktikal yang mesti dimatangkan dalam amalan.Dan merasai wain adalah cara yang bagus untuk melatih kepekaan.
Terdapat beratus-ratus bau yang berbeza dalam dunia wain, tidak semuanya mudah untuk dikenal pasti.Untuk mengenal pasti, profesional mengklasifikasikan dan menyusun semula bau ini, seperti buah, yang boleh dibahagikan kepada sitrus, buah merah, buah hitam dan buah tropika.
Jika anda ingin lebih menghargai aroma kompleks dalam wain, rasai perubahan dalam kitaran hayat wain, untuk setiap aroma, anda perlu cuba mengingati baunya, jika anda tidak dapat mengingatnya, anda perlu menghidunya. diri sendiri.Beli beberapa buah dan bunga bermusim, atau hidu minyak wangi bunga tunggal, kunyah sebatang coklat atau berjalan-jalan di dalam hutan.
Seperti yang pernah dikatakan oleh Wilhelm von Humboldt, seorang tokoh penting dalam pembinaan sistem pendidikan moden pada awal abad ke-19, tujuan kewujudan adalah "untuk mengekstrak kebijaksanaan daripada pengalaman hidup yang paling luas".Dia juga menulis: "Hanya ada satu puncak yang perlu ditakluki dalam hidup - untuk cuba mengalami bagaimana rasanya menjadi manusia."
Inilah sebab mengapa pencinta wain ketagih dengan wain
Masa siaran: Nov-01-2022