Di restoran barat yang dihias indah itu, sepasang suami isteri yang berpakaian kemas meletakkan pisau dan garpu mereka, memandang pelayan berpakaian kemas dan bersarung tangan putih bersih itu perlahan-lahan membuka gabus pada botol wain dengan corkscrew, untuk hidangan. wain yang lazat dengan warna yang menarik…
Adakah adegan ini kelihatan biasa?Apabila bahagian elegan membuka botol hilang, nampaknya mood keseluruhan adegan akan hilang.Itulah sebabnya orang sentiasa secara tidak sedar merasakan bahawa wain dengan penutup gabus selalunya mempunyai kualiti yang lebih baik.Adakah ini kesnya?Apakah kelebihan dan kekurangan penyumbat gabus?
Sumbat gabus diperbuat daripada kulit kayu tebal yang dipanggil oak gabus.Seluruh penyumbat gabus terus dipotong dan ditumbuk pada papan gabus untuk mendapatkan penyumbat gabus keseluruhan yang lengkap, serta kayu yang patah dan kepingan yang patah.Sumbat gabus tidak dibuat dengan memotong dan menumbuk seluruh papan gabus, ia boleh dibuat dengan mengumpul serpihan gabus yang tinggal selepas pemotongan sebelumnya dan kemudian mengisih, melekat dan menekan…
Salah satu kelebihan besar gabus ialah ia membolehkan sedikit oksigen masuk ke dalam botol wain secara perlahan, supaya wain dapat memperoleh aroma dan rasa yang kompleks dan seimbang, jadi ia sangat sesuai untuk wain dengan potensi penuaan.Pada masa ini, kebanyakan wain dengan potensi penuaan yang kuat akan memilih Gunakan gabus untuk menutup botol.Pada keseluruhannya, gabus semula jadi ialah penyumbat terawal digunakan sebagai penyumbat wain, dan pada masa ini ia merupakan penyumbat wain yang paling banyak digunakan.
Walau bagaimanapun, gabus tidak sempurna dan tanpa kekurangan, seperti pencemaran TCA gabus, yang merupakan masalah besar.Dalam sesetengah kes, gabus akan menghasilkan tindak balas kimia untuk menghasilkan bahan yang dipanggil "trikloroanisol (TCA)".Jika bahan TCA bersentuhan dengan wain, bau yang dihasilkan sangat tidak menyenangkan, agak serupa dengan lembap.Bau kain buruk atau kadbod, dan tidak dapat menghilangkannya.Seorang pencicip wain Amerika pernah mengulas mengenai keseriusan pencemaran TCA: "Sebaik sahaja anda menghidu wain yang tercemar dengan TCA, anda tidak akan melupakannya sepanjang hayat anda."
Pencemaran TCA gabus adalah kecacatan wain bertutup gabus yang tidak dapat dielakkan (walaupun perkadarannya kecil, ia masih wujud dalam jumlah yang kecil);mengapa gabus mempunyai bahan ini, terdapat juga pendapat yang berbeza.Adalah dipercayai bahawa gabus wain akan membawa beberapa bahan semasa proses pembasmian kuman, dan kemudian menemui bakteria dan kulat dan bahan lain untuk digabungkan untuk menghasilkan trichloroanisole (TCA).
Secara keseluruhan, gabus adalah baik dan buruk untuk pembungkusan wain.Kita tidak boleh cuba menilai kualiti wain dengan sama ada ia dibungkus dengan gabus.Anda tidak akan tahu sehingga aroma wain telah membasahi selera anda.
Masa siaran: Jun-28-2022