Menemui beberapa mendakan kristal dalam botol atau cawan
Jadi, bimbang bahawa wain ini palsu?
boleh saya minum?
Hari ini, mari kita bercakap tentang sedimen wain
Di seberang lautan hanya untuk bertemu dengan anda, Industri Wain Baxian Guohai, pakar wain di sekeliling anda plj6858
Terdapat tiga jenis kerpasan
Yang pertama: disebabkan oleh penyimpanan jangka panjang wain tua
Semasa penyimpanan jangka panjang wain
Pigmen dalam minuman keras bergabung dengan komponen organik seperti polisakarida dan protein
Pembentukan mendakan koloid
ia nipis dan hitam
Anda tidak perlu risau tentang hujan seperti ini
Ini bermakna botol itu mempunyai umur tertentu
Ia sepatutnya wain lama!
Yang kedua: pemendakan penghabluran pra-penyejukan tartrat
Asid organik utama dalam anggur ialah asid tartarik
Asid tartarik adalah sumber keasidan yang penting dalam anggur
Ia juga merupakan salah satu sumber perisa anggur
di bawah -5°C
Asid tartarik mudah membentuk kristal
Kedua-dua wain merah dan wain putih akan mempunyai kerpasan kristal sedemikian
Penghabluran asid tartarik dalam wain merah
foto
pemendakan kristal wain putih
Secara umumnya, terutamanya semasa musim sejuk apabila wain dihantar ke utara
Kerpasan ini akan muncul, ia adalah kristal
Muncul di bahagian atas, bawah atau badan botol
Kejadian kerpasan ini sekurang-kurangnya dapat menjelaskan
Beginilah cara jus anggur dibancuh, dan kualitinya agak lebih terjamin.
Jenis ketiga: pemendakan wain lees
Biasanya, selepas penapaian wain selesai
Ragi mati dalam wain akan ditapis
Kemudian, beberapa pembuat wain mengambil jalan yang luar biasa
masukkan yis mati dalam botol
Lisis yis membebaskan polisakarida, asid amino, asid lemak, protein dan komponen lain
Wain itu kemudiannya diberi rasa istimewa dan kerumitan semasa proses penuaan.
Masa siaran: Apr-15-2022