Inilah perasaan saya ketika saya pertama kali menemui wain!
Semuanya sama, saya berasa sangat letih ...
Tetapi semakin lama anda minum, semakin banyak pengalaman yang anda ada
Anda akan mendapati bahawa selera itu benar -benar struktur ajaib
Wain bukanlah perkara dulu
Tetapi pelbagai perisa!
Oleh itu, bukanlah wain yang anda minum adalah sama, tetapi anda tidak tahu cukup tentang wain pada mulanya, dan tidak menguasai beberapa kaedah profesional untuk merasai mereka. Sudah tentu, minum wain adalah perkara yang mudah dan selesa, anda tidak perlu mengambil peringkat pertunjukan profesional sepanjang masa, tetapi bagaimana anda dapat merasakan pelbagai citarasa wain?
Cuba negara-negara yang berlainan, kawasan dan varietieseveryone tahu bahawa Cabernet Sauvignon adalah pelbagai anggur merah yang paling terkenal, tetapi ia mempunyai banyak gaya. Cabernet Sauvignon di Bordeaux Medoc adalah kuat dan penuh, tetapi biasanya dicampur dengan Merlot, yang juga mengekalkan rasa lembut dan tidak terlalu tinggi dalam alkohol. Cabernet Sauvignon dari Lembah Napa kuat, lebih gelap dan lebih tinggi dalam alkohol. Cabernet Sauvignon dari Lembah Maipo Chile adalah buah, bersih dan berair. Oleh itu, kawasan pengeluaran terroir yang berbeza akan mewujudkan personaliti yang berbeza dari Cabernet Sauvignon, dan anda boleh membezakannya dengan mencuba dan menjalankan citarasa anda sendiri.
Wain bertubuh penuh dan bertubuh penuh dengan aftertaste manis yang tidak terlalu masam atau astringent adalah yang paling popular dengan rakan-rakan baru, jadi Grenache, Merlot, Tempranillo, dan lain-lain adalah semua pilihan yang baik. Tetapi pelbagai itu boleh menjadi lebih luas, Shiraz (Shiraz) Australia, Pinot Noir (Pinot Noir) di New Zealand, Malbec (Malbec), Pinotage (Pinotage) Afrika Selatan.
Cuba gred wain yang berbeza
Di mata ramai orang, Bordeaux, Perancis adalah jaminan kualiti. Walau bagaimanapun, Bordeaux mempunyai gred. Terdapat banyak kawasan Bordeaux biasa, dan mereka sangat serupa, tetapi mereka berbeza dari wain sub-kawasan yang terkenal seperti Margaux dan Pauillac, apalagi lajur. Nama kelas. Kerana di sini, lebih kecil dan lebih terperinci sebutan yang ditunjukkan pada label, semakin baik wain biasanya.
Di samping itu, Itali, Sepanyol, Jerman dan negara -negara lain juga mempunyai klasifikasi wain yang ketat. Walaupun piawaiannya berbeza, semuanya mempunyai kualiti yang lebih tinggi. Sebagai contoh, editor menghadiri majlis makan malam Sepanyol beberapa hari yang lalu dan minum Crianza, Reserva dan Gran Reserva dari anggur yang sama. Masa penuaan minimum undang -undang adalah 2 tahun, 3 tahun dan 5 tahun masing -masing. Semua 3 wain telah dicurahkan ke dalam decanter dan terkejut selama kira -kira 2 jam. Koleksi Grand paling mengejutkan saya! Masih terdapat aroma buah yang sangat meriah, dengan tanin lembut dan halus, dengan intensiti dan keseimbangan yang baik di dalam mulut. Wain halus jauh lebih rendah, dengan beberapa aroma buah yang hilang, dan juga sedikit cuka. Lihat, gred wain yang berbeza adalah berbeza, dan masuk akal bahawa anda mendapat apa yang anda bayar.
Pastikan wain berada dalam keadaan penyimpanan yang sesuai
Premis pelbagai perisa wain adalah bahawa wain itu sendiri mesti berada dalam keadaan biasa. Suhu tinggi adalah "musuh semulajadi" wain. Selepas musim panas yang panas, sebotol Lafite sebenar (Chateau Lafite Rothschild) mungkin merasakan sama seperti Lafite palsu. Aroma buah hilang, rasa menjadi lebih lemah, dan rasa sayur -sayuran dan kepahitan yang dimasak muncul. rasa. Oleh itu, jangan biarkan keadaan penyimpanan yang tidak sesuai merosakkan wain anda! Suhu penyimpanan yang ideal untuk wain adalah 10-15 ° C, 12 ° C adalah yang terbaik, kelembapan terbaik pada 70%, dan elakkan cahaya matahari.
Sekiranya anda merancang untuk meminumnya dalam jangka pendek, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk, tetapi untuk menghalangnya daripada diletakkan dengan makanan dengan rasa yang kuat, seperti bawang putih, bawang, dan lain -lain, anda boleh membungkusnya dalam bungkus plastik. Jika anda ingin menyimpan wain untuk masa yang lama, lebih baik untuk memasukkannya ke dalam kabinet wain suhu yang tetap atau ruang bawah tanah wain swasta. Walaupun kosnya besar, ia lebih selamat.
Wain wain wain semasa tempoh minum untuk merasai rasa yang paling sahih dan klasik! Seperti orang, wain juga akan melalui pelbagai peringkat belia, pembangunan, kematangan, puncak dan penurunan. Selepas penuaan, wain memasuki peringkat matang, dan kualitinya secara beransur -ansur mencapai puncaknya dan akan berlangsung selama tempoh masa. Tempoh masa ini adalah minuman terbaiknya. Menjangkakan. 90% wain dunia tidak sesuai untuk penuaan, mereka baik untuk diminum dalam masa 1-2 tahun. Hanya 4% wain premium mempunyai potensi penuaan 5-10 tahun, meninggalkan wain berkualiti tinggi dengan potensi penuaan lebih dari 10 tahun.
Oleh itu, kebanyakan wain sesuai untuk diminum dalam masa 1-2 tahun. Jika anda meninggalkannya terlalu lama, anda tidak akan menghargai rasa segar dan rasa penuh wain. Malah Lafite boleh menjadi wain cuka. Di mana armond badam klasik dan wangi violet? Menyengat semasa tempoh minum
Membangunkan kemahiran mencicipi wain yang betul
Wain merah dengan ais? Tambah kok? Tambah Sprite? Mungkin ia pernah popular, tetapi pada masa kini fenomena ini sebenarnya kurang dan kurang, yang juga mencerminkan peningkatan tahap rasa wain pengguna secara beransur -ansur. Adalah mengapa anda berfikir bahawa banyak wain adalah sama, ia mungkin kekurangan kemahiran mencicipi wain.
Rasa wain, perhatikan "Lihat, Bau, Tanya, Potong". Sebelum minum, perhatikan kejelasan warna wain, bau aroma sedikit, dan pastikan wain tetap di mulut selama 5-8 saat ketika minum. Terdapat perbezaan besar antara wain yang buruk dan wain yang baik, yang mesti menyenangkan dan menyenangkan. Sudah tentu, ia mengambil masa yang lama untuk memupuk selera dan keupayaan untuk merasai, untuk membentuk set piawaiannya sendiri.
Rasa perbandingan
Terdapat beribu -ribu wain di dunia, yang kebanyakannya mempunyai personaliti unik mereka sendiri. Perbezaan antara pemula wain dan ahli gabungan kebanyakannya bergantung kepada pengetahuan dan pengalaman terkumpul wain. Rakan -rakan yang berharap dapat meningkatkan keupayaan merasa mereka boleh memilih pelbagai yang sama untuk merasa di kawasan pengeluaran yang berbeza. Dalam tahap lanjut rasa wain, mereka dapat melakukan rasa menegak (wain yang sama dari anggur yang sama pada tahun -tahun yang berlainan) dan merasai tahap (wain dari ladang anggur yang berbeza pada tahun yang sama), merasakan pengaruh penuaan pada wain dan gaya yang berbeza dari ladang anggur yang berbeza. Pembelajaran dan ingatan sebaliknya, kesannya mungkin lebih baik.
Masa Post: Sep-01-2022