Hari ini, editor akan bercakap tentang kes sebenar yang baru saja berlaku semasa cuti Hari Kebangsaan! Sebagai seorang budak lelaki dengan kehidupan malam yang kaya, editor secara semulajadi mempunyai perhimpunan kecil setiap hari dan perhimpunan besar dua hari semasa hari kebangsaan. Sudah tentu, wain juga sangat diperlukan. Ketika rakan -rakan dengan senang hati membuka wain, mereka tiba -tiba mendapati gabus itu berbulu (terkejut)
Adakah wain ini masih boleh diminum? Adakah ia beracun jika saya meminumnya? Adakah saya akan mengalami cirit -birit jika saya meminumnya? Menunggu dalam talian, sangat mendesak! ! !
Apabila semua orang kusut di dalam hati mereka, datang dan beritahu rakan anda kebenaran!
Pertama sekali, saya ingin memberitahu anda: Jika anda menemui gabus wain yang berjamur dan berbulu, jangan risau atau sedih. Acuan tidak semestinya bermakna kualiti wain telah merosot. Sesetengah perkebunan anggur juga bangga dengan hakikat bahawa gabus itu berjamur! Jangan sedih walaupun anda mengetahui bahawa ia benar -benar menjadi buruk, hanya buangnya.
Dengan jaminan, mari kita terus menganalisis keadaan tertentu.
Seorang kawan pergi ke Itali dengan kumpulan, dan ketika dia kembali, dia sangat marah dan mengadu kepada saya: "Kumpulan pelancongan bukanlah sesuatu. Mereka membawa kami ke ruang bawah tanah anggur untuk melawat dan membeli wain. Saya melihat bahawa wain itu kotor, dan beberapa botol adalah berjamur. Ya. Seseorang sebenarnya membelinya, bagaimanapun, saya tidak membeli sebotol. Saya tidak akan menyertai kumpulan lain kali, ya! "
Editor berikut akan menggunakan kata -kata asal yang dijelaskan kepadanya pada masa itu, dan menerangkannya kepada semua orang lagi.
Semua orang tahu bahawa persekitaran yang ideal untuk pemeliharaan wain adalah suhu tetap, kelembapan berterusan, bukti cahaya, dan pengudaraan. Wain yang perlu dimeteraikan dengan gabus perlu diletakkan secara mendatar atau terbalik, supaya cecair wain dapat menghubungi gabus sepenuhnya, dan mengekalkan gabus sepenuhnya. Kelembapan dan ketat.
Kelembapan adalah kira -kira 70%, yang merupakan keadaan penyimpanan terbaik untuk wain. Jika terlalu basah, label gabus dan wain akan membusuk; Sekiranya terlalu kering, gabus akan kering dan kehilangan keanjalannya, menjadikannya mustahil untuk menutup botol dengan ketat. Suhu yang paling sesuai untuk penyimpanan ialah 10 ° C-15 ° C.
Oleh itu, apabila kita masuk ke ruang bawah tanah wain anggur, kita akan mendapati bahawa bahagian dalamnya teduh dan sejuk, dan dinding basah ke sentuhan, dan beberapa dinding bawah tanah wain yang lebih tua akan meresap air.
Apabila kita menemui jejak acuan di permukaan gabus, tindak balas dalam fikiran kita haruslah bahawa botol itu disimpan dalam persekitaran yang agak lembap, dan kelembapan di udara menyebabkan acuan di permukaan gabus. Negeri berjalur adalah persekitaran dengan kelembapan yang baik untuk wain, yang hanya memenuhi keperluan penyimpanan wain.
Corks wain berjalur boleh dibahagikan kepada dua situasi: satu adalah berjamur di permukaan atas gabus; Yang lain adalah berjamur pada kedua -dua permukaan atas dan bawah gabus.
01
Acuan di permukaan atas gabus tetapi tidak di bahagian bawah
Keadaan ini menunjukkan bahawa persekitaran penyimpanan wain agak lembap, yang juga boleh membuktikan dari sisi bahawa gabus wain dan mulut botol berada dalam keharmonian yang sempurna, dan tidak ada acuan atau oksigen memasuki wain.
Ini benar -benar biasa di ruang bawah tanah wain di beberapa ladang anggur lama Eropah, terutamanya dalam wain lama yang telah disimpan untuk masa yang lama, acuan sering berlaku di dalamnya. Umumnya, setiap sepuluh atau dua puluh tahun, untuk menghalang gabus dari melembutkan sepenuhnya, anggur akan mengatur penggantian gabus secara bersatu.
Oleh itu, gabus berjalur tidak mempunyai pengaruh terhadap kualiti wain, tetapi kadang-kadang ia adalah manifestasi biasa wain lama atau wain berkualiti tinggi. Ini juga dapat menjelaskan mengapa pemilik perkebunan anggur di Jerman dan Perancis berbangga dengan fakta bahawa terdapat acuan di ruang bawah tanah wain! Sudah tentu, jika pelanggan membeli wain ini di ruang bawah tanah wain, anggur masih akan membersihkan botol wain untuk melihat apakah ia perlu dimeterai semula, dan labelkan wain dan membungkusnya sebelum memberikannya kepada pelanggan.
Acuan di permukaan atas dan bawah gabus
Keadaan semacam ini sangat jarang berlaku, kerana kami biasanya mengesyorkan agar anda menyimpan wain rata, bukan? Hal ini terutama berlaku di ruang bawah tanah wain, di mana mereka memberi perhatian lebih banyak untuk meletakkan wain rata atau terbalik sehingga wain bersentuhan penuh dengan permukaan gabus yang lebih rendah. Acuan di kedua -dua permukaan atas dan bawah gabus, biasanya berlaku lebih kerap dalam wain yang diletakkan secara menegak, kecuali pembuat wain sengaja melakukannya (Shanshou)
Sebaik sahaja keadaan ini dijumpai, tidak disyorkan untuk minum sebotol wain ini, kerana acuan di permukaan bawah telah membuktikan bahawa acuan telah masuk ke dalam wain, dan wain mungkin merosot. Acuan akan menyerap pemakanan wain untuk membiak heteroaldehid atau heteroketon, yang akan membahayakan kesihatan manusia.
Sudah tentu, jika ini adalah wain yang anda sukai, anda juga boleh mengujinya lagi: tuangkan sedikit wain ke dalam kaca dan perhatikan sama ada wain itu mendung; Kemudian bau dengan hidung anda untuk melihat sama ada wain mempunyai bau yang aneh; Jika anda mempunyai kedua -duanya, ia membuktikan bahawa wain ini benar -benar tidak dapat dinafikan! Demi kesihatan, mari kita potong cinta!
banyak bercakap
Semua orang harus tahu bahawa rambut kecil di permukaan gabus wain tidak berbahaya
Masa Post: Dec-12-2022