Selepas wain dibotol, ia tidak statik. Ia akan melalui proses dari Young → matang → penuaan dari masa ke masa. Perubahan kualitinya dalam bentuk parabola seperti yang ditunjukkan dalam angka di atas. Berhampiran bahagian atas parabola adalah tempoh minum wain.
Sama ada wain sesuai untuk diminum, sama ada aroma, rasa atau aspek lain, semua Ismor lebih baik.
Sebaik sahaja tempoh minum telah berlalu, kualiti wain mula menurun, dengan aroma buah yang lemah dan tanin longgar ... sehingga ia tidak lagi bernilai merasai.
Sama seperti anda perlu mengawal haba (suhu) semasa memasak, anda juga perlu memberi perhatian kepada suhu hidangan wain. Wain yang sama boleh rasa sangat berbeza pada suhu yang berbeza.
Sebagai contoh, jika suhu terlalu tinggi, rasa alkohol wain akan terlalu kuat, yang akan merengsakan rongga hidung dan menutup aroma lain; Jika suhu terlalu rendah, aroma wain tidak akan dibebaskan.
Sobering Up bermakna bahawa wain bangun dari tidurnya, menjadikan aroma wain lebih sengit dan rasa lebih lembut.
Masa untuk merenung bervariasi dari wain ke wain. Secara amnya, wain muda terkejut selama kira -kira 2 jam, sementara wain yang lebih tua terkejut selama setengah jam hingga satu jam.
Jika anda tidak dapat menentukan masa untuk menjadi sedar, anda boleh merasainya setiap 15 minit.
Sobering Up bermakna bahawa wain bangun dari tidurnya, menjadikan aroma wain lebih sengit dan rasa lebih lembut.
Masa untuk merenung bervariasi dari wain ke wain. Secara amnya, wain muda terkejut selama kira -kira 2 jam, manakala wain yang lebih tua telah dibesarkan selama setengah jam hingga satu jam. Jika anda tidak dapat menentukan masa untuk menjadi tenang, anda boleh merasainya setiap 15 minit.
Di samping itu, saya tertanya -tanya jika anda menyedari bahawa apabila kita biasanya minum wain, kita sering tidak penuh dengan cermin mata.
Salah satu sebab untuk ini adalah membiarkan wain sepenuhnya bersentuhan dengan udara, perlahan -lahan mengoksidakan, dan sedar dalam cawan ~
Gabungan makanan dan wain secara langsung akan menjejaskan rasa wain.
Untuk memberikan contoh negatif, wain merah bertubuh penuh yang dipasangkan dengan makanan laut kukus, tanin dalam wain bertembung dengan makanan laut, membawa rasa berkarat yang tidak menyenangkan
Prinsip asas pasangan makanan dan wain adalah "wain merah dengan daging merah, wain putih dengan daging putih", wain yang sesuai + makanan yang sesuai = kenikmatan di hujung lidah
Protein dan lemak dalam daging mengurangkan perasaan tanin astringen, sementara tanin membubarkan lemak daging dan mempunyai kesan melegakan keliinan. Kedua -duanya saling melengkapi dan meningkatkan rasa antara satu sama lain.
Masa Post: Jan-29-2023