Penyayang wain, tetapi tidak menjadi peminat tanin adalah soalan yang melanda banyak pencinta wain. Kompaun ini menghasilkan sensasi kering di dalam mulut, sama seperti teh hitam yang lebih besar. Bagi sesetengah orang, mungkin ada reaksi alergi. Jadi apa yang perlu dilakukan? Masih ada kaedah. Pencinta wain dengan mudah dapat mencari wain merah-tannin rendah mengikut kaedah pembuatan wain dan pelbagai anggur. Mungkin juga mencubanya pada masa akan datang?
Tanin adalah pengawet kecekapan tinggi semulajadi, yang dapat meningkatkan potensi penuaan wain, dengan berkesan menghalang wain daripada menjadi masam kerana pengoksidaan, dan menyimpan wain jangka panjang yang disimpan dalam keadaan terbaik. Oleh itu, tanin sangat penting untuk penuaan wain merah. Keupayaan adalah tegas. Sebotol wain merah dalam vintaj yang baik mungkin menjadi lebih baik selepas 10 tahun.
Ketika penuaan berlangsung, tanin secara beransur -ansur berkembang menjadi lebih halus dan lebih lancar, menjadikan rasa keseluruhan wain kelihatan lebih lengkap dan lebih tinggi. Sudah tentu, lebih banyak tanin dalam wain, lebih baik. Ia perlu mencapai keseimbangan dengan keasidan, kandungan alkohol dan bahan rasa wain, supaya ia tidak kelihatan terlalu keras dan keras.
Kerana wain merah menyerap kebanyakan tanin sambil menyerap warna kulit anggur. Lebih nipis kulit anggur, tanin kurang dipindahkan ke wain. Pinot Noir jatuh ke dalam kategori ini, menawarkan profil rasa segar dan ringan dengan tanin yang agak sedikit.
Pinot Noir, anggur yang juga berasal dari Burgundy. Wain ini ringan, cerah dan segar, dengan rasa beri merah segar dan tanin lembut, lembut.
Tanin mudah dijumpai di kulit, biji dan batang anggur. Juga, oak mengandungi tanin, yang bermaksud bahawa oak yang lebih baru, lebih banyak tanin akan berada di dalam wain. Wain yang sering berumur di Oak New termasuk merah besar seperti Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah, yang sudah tinggi tanin. Jadi elakkan wain ini dan menjadi baik. Tetapi tidak ada salahnya meminumnya jika anda mahu.
Oleh itu, mereka yang tidak suka terlalu kering dan wain merah astringen boleh memilih beberapa wain merah dengan tanin yang lemah dan rasa yang lebih lembut. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk orang baru yang baru untuk wain merah! Walau bagaimanapun, ingat satu ayat: anggur merah tidak semestinya tidak astringen, dan wain putih tidak semestinya masam!
Masa Post: Jan-29-2023