Perayaan Musim Bunga semakin hampir, berkumpul dengan saudara-mara dan rakan-rakan sangat diperlukan. Saya percaya bahawa semua orang telah menyediakan banyak wain untuk Tahun Baru. Bawa beberapa botol untuk makan malam, buka hati anda, dan bercakap tentang kegembiraan dan kesedihan tahun lalu.
Menuang wain boleh dikatakan sebagai kemahiran profesional yang penting dalam biro wain. Dalam budaya wain Cina, terdapat banyak perhatian untuk menuangkan wain. Tetapi bagaimana anda menuangkan wain untuk orang lain di meja makan? Apakah postur yang betul untuk menuang wain?
Tahun Baru Cina akan tiba tidak lama lagi, cepat dan pelajari etika yang perlu diberi perhatian semasa menuang wain!
Sediakan tuala kertas atau serbet bersih terlebih dahulu untuk mengelap mulut botol. Sebelum menuang wain merah, lap mulut botol dengan tuala bersih. (Sesetengah wain yang perlu disimpan pada suhu yang lebih rendah juga mesti dituangkan dengan serbet yang dibalut dalam botol wain untuk mengelakkan memanaskan wain kerana suhu tangan)
Apabila menuang wain, sommelier digunakan untuk memegang bahagian bawah botol wain dan memusingkan label wain untuk menunjukkan wain kepada tetamu, tetapi kita tidak perlu melakukan ini dalam kehidupan seharian.
Jika wain itu dimeterai dengan gabus, selepas membuka botol, pemilik harus menuangkan sedikit ke dalam gelasnya sendiri untuk merasakan sama ada terdapat bau gabus yang busuk, jika rasa tidak tulen, dia harus menukar botol lain.
1. Wain dengan wain yang lebih ringan harus dihidangkan terlebih dahulu daripada wain dengan wain yang lebih berat;
2. Hidangkan wain merah kering dan wain manis kering terlebih dahulu;
3. Wain yang lebih muda dihidangkan dahulu, dan wain yang lebih tua dihidangkan terakhir;
4. Untuk jenis wain yang sama, urutan pembakar roti dibahagikan mengikut tahun yang berbeza.
Apabila menuang arak, mula-mula tetamu ketua dan kemudian tetamu lain. Berdiri di sebelah kanan setiap tetamu pada gilirannya dan tuangkan wain satu demi satu, dan akhirnya tuangkan wain untuk diri sendiri. Disebabkan oleh spesifikasi yang berbeza, objek dan adat resam negara bagi jamuan itu, susunan menuangkan wain merah juga harus fleksibel dan pelbagai.
Sekiranya tetamu kehormat adalah lelaki, anda harus melayan tetamu lelaki dahulu, kemudian tetamu wanita, dan akhirnya tuangkan wain merah untuk tuan rumah untuk menunjukkan rasa hormat tuan rumah kepada tetamu.
Jika menghidangkan wain merah untuk tetamu Eropah dan Amerika, tetamu kehormat wanita harus dihidangkan terlebih dahulu, dan kemudian tetamu kehormat lelaki.
Pegang 1/3 bahagian bawah botol dengan tapak tangan anda. Satu tangan diletakkan di belakang, orang itu condong sedikit, selepas menuang 1/2 daripada wain, perlahan-lahan pusingkan botol untuk berdiri. Lap mulut botol dengan tuala kertas bersih. Jika anda menuang wain berkilauan, anda boleh menggunakan tangan kanan anda untuk memegang gelas pada sudut yang sedikit, dan tuangkan wain perlahan-lahan di sepanjang dinding kaca untuk mengelakkan karbon dioksida dalam wain daripada melesap dengan cepat. Selepas menuang segelas wain, anda harus memusingkan mulut botol separuh bulatan dengan cepat dan condongkannya ke atas untuk mengelakkan wain dari mulut botol daripada menitis keluar dari gelas.
Wain merah adalah 1/3 ke dalam gelas, pada dasarnya pada bahagian terluas gelas wain;
Tuangkan 2/3 daripada wain putih ke dalam gelas;
Apabila champagne dituangkan ke dalam gelas, ia perlu dituangkan hingga 1/3 terlebih dahulu. Selepas buih dalam wain berkurangan, tuangkan ke dalam gelas sehingga 70% penuh.
Terdapat pepatah dalam adat Cina bahawa "teh mempunyai tujuh wain dan lapan wain", yang juga merujuk kepada berapa banyak cecair dalam cawan yang perlu dituangkan. Untuk cara mengawal jumlah wain yang dituangkan, kita boleh berlatih dengan air dan bukannya wain.
Seperti yang dinyatakan di atas, apabila jumlah wain yang dituangkan ke dalam gelas wain hampir memenuhi keperluan, badan berada sedikit jauh, dan bahagian bawah botol wain diputar sedikit untuk menutup botol dengan cepat untuk mengelakkan wain menitis. Ini adalah amalan yang sempurna, jadi selepas tempoh latihan, ia menjadi mudah untuk menuangkan wain tanpa menitis atau bocor.
Botol wain merah mewah dikumpul dan dikumpul, kerana beberapa label wain hanyalah karya seni. Untuk mengelakkan label wain "mengalir" wain, cara yang betul untuk menuangkan wain adalah dengan membuat bahagian hadapan label wain menghadap ke atas dan ke luar.
Di samping itu, untuk wain lama (lebih 8-10 tahun), akan ada habuk papan di bahagian bawah botol, walaupun wain berusia tiga hingga lima tahun, mungkin terdapat habuk papan. Oleh itu, berhati-hati semasa menuang wain. Di samping tidak menggoncang botol wain, apabila menuangkan ke hujung, anda juga harus meninggalkan sedikit di bahu botol. Memusingkan botol semasa cuba mengalirkan titisan terakhir adalah tidak betul.
Masa siaran: Jan-29-2023