Kadangkala, seorang rakan tiba-tiba bertanya soalan: Vintaj wain yang anda beli tidak dapat ditemui pada label, dan anda tidak tahu tahun mana ia dibuat?
Dia fikir mungkin ada sesuatu yang tidak kena dengan wain ini, mungkinkah itu wain palsu?
Sebenarnya, tidak semua wain mesti ditandakan dengan vintaj, dan wain tanpa vintaj bukanlah wain palsu. Contohnya, botol wain putih berkilauan Edwardian ini akan ditandakan dengan "NV" (singkatan untuk perkataan "Bukan Vintage", yang bermaksud bahawa botol wain ini mempunyai "tiada vintaj").
Botol wain kaca1. Apakah tahun pada label wain merujuk kepada?
1.Pertama sekali, kita perlu tahu apakah tahun di sini merujuk kepada?
Tahun pada label merujuk kepada tahun anggur dituai, bukan tahun ia dibotolkan atau dihantar.
Jika anggur dituai pada 2012, dibotolkan pada 2014, dan dihantar pada 2015, vintaj wain itu ialah 2012, dan tahun yang akan dipaparkan pada label juga ialah 2012.
2. Apakah maksud tahun?
Kualiti wain bergantung kepada ketukangan untuk tiga mata dan bahan mentah untuk tujuh mata.
Tahun menunjukkan keadaan iklim tahun seperti cahaya, suhu, hujan, kelembapan dan angin. Dan keadaan iklim ini hanya menjejaskan pertumbuhan anggur.
Kualiti vintaj secara langsung mempengaruhi kualiti anggur itu sendiri. Oleh itu, kualiti vintaj juga sangat mempengaruhi kualiti wain.
Tahun yang baik boleh meletakkan asas yang baik untuk pengeluaran wain berkualiti tinggi, dan tahun itu sangat penting untuk wain.
Contohnya: varieti anggur yang sama ditanam di ladang anggur yang sama oleh kilang wain yang sama, walaupun dibancuh oleh pembuat wain yang sama dan diproses dengan proses penuaan yang sama, kualiti dan rasa wain pada tahun yang berbeza akan berbeza, iaitu pesona vintaj.
3. Mengapakah sesetengah wain tidak ditandakan dengan vintaj?
Memandangkan tahun itu mencerminkan keadaan terroir dan iklim pada tahun itu dan memainkan peranan penting dalam kualiti wain, mengapakah sesetengah wain tidak ditandai dengan tahun itu?
Sebab utama ialah ia tidak mematuhi peraturan undang-undang: di Perancis, keperluan untuk wain gred AOC agak ketat.
Wain dengan gred di bawah AOC yang diadun merentas tahun tidak dibenarkan untuk menunjukkan tahun pada label.
Sesetengah jenama wain diadun selama beberapa tahun, tahun demi tahun, untuk mengekalkan gaya wain yang konsisten dihasilkan setiap tahun.
Akibatnya, undang-undang dan peraturan yang berkaitan tidak dipenuhi, jadi label wain tidak ditandakan dengan tahun.
Sesetengah peniaga wain, untuk mengejar rasa dan kepelbagaian wain yang muktamad, menggabungkan beberapa wain tahun yang berbeza, dan label wain tidak akan ditandakan dengan tahun.
4. Adakah membeli wain perlu melihat tahun?
Walaupun vintaj mempunyai kesan penting pada kualiti wain, tidak semua wain melakukannya.
Sesetengah wain tidak bertambah baik walaupun dari vintaj terbaik, jadi jangan semestinya melihat vintaj semasa membeli wain ini.
Wain meja: Secara amnya, wain meja biasa itu sendiri selalunya tidak mempunyai kerumitan dan potensi penuaan, kerana sama ada ia adalah tahun teratas atau tahun biasa-biasa saja, ia mempunyai sedikit kesan ke atas kualiti wain.
Kebanyakan wain ini adalah wain peringkat permulaan, harganya sekitar puluhan yuan, pengeluarannya sangat tinggi, dan ia mudah dan mudah diminum.
Kebanyakan wain Dunia Baharu: Kebanyakan kawasan wain Dunia Baharu mempunyai iklim yang lebih panas dan kering yang juga membolehkan pengairan dan campur tangan manusia yang lain, dan secara keseluruhan perbezaan dalam vintaj kurang ketara berbanding di Dunia Lama.
Oleh itu, apabila membeli wain New World, anda biasanya tidak perlu terlalu memikirkan tentang vintaj, melainkan wain yang sangat mewah.
Masa siaran: Okt-09-2022