Kadang -kadang, seorang kawan tiba -tiba bertanya soalan: vintaj wain yang anda beli tidak dapat ditemui di label, dan anda tidak tahu tahun mana ia dibuat?
Dia fikir mungkin ada sesuatu yang salah dengan wain ini, bolehkah wain palsu?
Malah, tidak semua wain mesti ditandakan dengan vintaj, dan wain tanpa vintaj bukan wain palsu. Sebagai contoh, botol wain putih berkilauan Edward ini akan ditandakan dengan "NV" (singkatan untuk perkataan "non-vintage", yang bermaksud bahawa botol wain ini mempunyai "tidak vintaj").
Botol wain kaca1. Apakah tahun pada label wain merujuk?
1. Pertama sekali, kita perlu tahu apa tahun di sini merujuk?
Tahun pada label merujuk kepada tahun anggur yang dituai, bukan tahun mereka dibotol atau dihantar.
Jika anggur dituai pada tahun 2012, botol pada tahun 2014, dan dihantar pada tahun 2015, vintaj wain adalah 2012, dan tahun yang akan dipaparkan pada label juga 2012.
2. Apakah maksud tahun ini?
Kualiti wain bergantung kepada ketukangan untuk tiga mata dan bahan mentah untuk tujuh mata.
Tahun menunjukkan keadaan iklim tahun seperti cahaya, suhu, hujan, kelembapan dan angin. Dan keadaan iklim ini hanya mempengaruhi pertumbuhan anggur.
Kualiti vintaj secara langsung mempengaruhi kualiti anggur itu sendiri. Oleh itu, kualiti vintaj juga sangat mempengaruhi kualiti wain.
Tahun yang baik boleh meletakkan asas yang baik untuk pengeluaran wain berkualiti tinggi, dan tahun ini sangat penting untuk wain.
Sebagai contoh: pelbagai jenis anggur yang ditanam di kebun anggur yang sama oleh anggur yang sama, walaupun dibancuh oleh pembuat wain yang sama dan diproses oleh proses penuaan yang sama, kualiti dan rasa wain dalam tahun -tahun yang berbeza akan berbeza, yang merupakan daya tarikan vintaj.
3. Kenapa ada wain yang tidak ditandai dengan vintaj?
Sejak tahun ini mencerminkan terroir dan iklim tahun itu dan memainkan peranan penting dalam kualiti wain, mengapa beberapa wain tidak ditandakan dengan tahun ini?
Sebab utama ialah ia tidak mematuhi peraturan undang-undang: di Perancis, keperluan untuk wain gred AOC agak ketat.
Wain dengan gred di bawah AOC yang dicampur sepanjang tahun tidak dibenarkan untuk menunjukkan tahun pada label.
Sesetengah jenama wain dicampur selama beberapa tahun, tahun demi tahun, untuk mengekalkan gaya wain yang konsisten yang dihasilkan setiap tahun.
Akibatnya, undang -undang dan peraturan yang berkaitan tidak dipenuhi, jadi label wain tidak ditandakan dengan tahun ini.
Sesetengah peniaga wain, untuk meneruskan rasa muktamad dan pelbagai wain, menggabungkan beberapa wain tahun yang berbeza, dan label wain tidak akan ditandakan dengan tahun ini.
4. Adakah membeli wain harus melihat tahun ini?
Walaupun vintaj mempunyai kesan penting terhadap kualiti wain, tidak semua wain lakukan.
Sesetengah wain tidak bertambah baik walaupun dari vintaj terbaik, jadi tidak semestinya melihat vintaj ketika membeli wain ini.
Wain Jadual: Secara amnya, wain meja biasa sendiri sering tidak mempunyai kerumitan dan potensi penuaan, kerana sama ada tahun teratas atau tahun yang biasa -biasa saja, ia mempunyai sedikit kesan terhadap kualiti wain.
Kebanyakan wain ini adalah wain peringkat kemasukan, harga adalah sekitar puluhan yuan, outputnya sangat tinggi, dan mereka mudah dan mudah diminum.
Kebanyakan wain Dunia Baru: Kebanyakan kawasan wain Dunia Baru mempunyai iklim yang lebih panas dan kering yang juga membolehkan pengairan dan campur tangan manusia yang lain, dan secara keseluruhan perbezaan vintaj kurang ketara daripada di Dunia Lama.
Oleh itu, apabila membeli wain Dunia Baru, anda biasanya tidak perlu berfikir terlalu banyak tentang vintaj, kecuali ia adalah wain yang sangat tinggi.
Masa Post: Okt-09-2022