10 soalan wain yang orang sering salah, anda mesti memberi perhatian!

Adakah wain murah atau tidak tersedia?

Biar saya katakan bahawa wain dalam 100 yuan dianggap murah. Secara amnya, kami minum wain untuk penggunaan besar-besaran, iaitu, minum wain yang berharga lebih daripada 100 yuan.

Rakan-rakan yang biasanya minum wain terkenal mungkin tidak suka haha, tetapi sebenarnya, semua orang di dalam dan di luar negara biasanya membeli wain untuk beberapa euro.

Wain meja ini kaya dengan aroma buah-buahan, rasa licin, mudah diminum, terutamanya sesuai untuk minum santai dengan pelbagai rakan.

Ramai saudara-mara dan rakan-rakan meminta saya untuk mengesyorkan wain untuk jamuan perkahwinan. Saya benar-benar tidak fikir ia perlu minum wain yang terlalu mahal. Setiap kali saya mengesyorkan beberapa wain yang tidak melebihi 80 yuan, tetapi maklum balas adalah sangat baik selepas jamuan perkahwinan.

Tidak perlu penggunaan besar-besaran untuk menekankan premium jenama dan cerita latar belakang kilang wain, hanya minum sebotol wain. Harga eksport ialah beberapa euro atau beberapa dolar, empat puluh atau lima puluh yuan di gudang, dan harga dua kali ganda masih kurang daripada seratus yuan.

Selagi anda tahu cara memilih, anda akan menemui banyak pilihan yang bagus dalam masa 100.

Adakah wain menjadi lebih baik dengan usia?

Inilah sebab untuk penuaan wain. Prinsip ini juga merujuk kepada analogi antara wain dan wanita: sesetengah wanita menjadi semakin menawan apabila mereka semakin tua; ada yang tidak semestinya begitu.

Sila pastikan anda menyedari dengan jelas bahawa tidak semua wain boleh berumur! Hanya sesetengah wain dengan kualiti yang cemerlang dan potensi penuaan layak bercakap tentang penuaan.

Malah, kebanyakan wain digunakan untuk minuman harian. Masa yang disyorkan untuk menikmati wain jenis ini ialah: lebih awal lebih segar! Nak beri analogi yang tidak sesuai, bila kita beli jus, kita tak beli jus lama kan? Lebih segar lagi bagus.

Seorang saudara saya membeli dua botol wain meja Perancis Selatan dengan harga 99 yuan, dan bertanya kepada saya dengan serius: Adakah wain ini akan meningkat nilainya selepas lima tahun? Berapakah nilainya dalam masa 10 tahun? (Saya hanya boleh memberitahunya dengan tegas: ia tidak akan naik untuk sepeser pun, minumlah dengan cepat!)

Jangan jangka bahawa wain yang anda beli dengan harga berpuluh-puluh dolar akan rasa lebih baik daripada wain asal bernilai ratusan dolar selepas sepuluh tahun… Jika anda berkeras untuk menyimpannya, ia hanya akan menjadi cuka.

Adakah anda perlu sedar apabila anda minum wain?

Berkenaan sama ada untuk menyedarkan diri, walaupun ahli wain memegang pendapat mereka sendiri, dan kilang wain profesional juga mempunyai pendapat yang berbeza. Apabila saya keluar untuk bermain, saya bertemu dengan kilang wain yang meminta saya minum semalaman dan bangun semalaman, dan saya juga bertemu dengan kilang wain yang saya minum sebaik sahaja ia dibuka.

Terdapat dua tujuan utama decanting, satu adalah untuk mengeluarkan sedimen dalam wain, dan satu lagi adalah untuk membolehkan wain bersentuhan sepenuhnya dengan udara, supaya rasa bunga, buah dan lebih halusnya sendiri boleh berkembang.

Kini kebanyakan wain telah menjalani penapisan gusi yang ketat sebelum dibotolkan, dan wain yang diperolehi adalah sangat bersih dan cerah, tanpa masalah pemendakan yang dibimbangkan orang pada masa lalu.

Walau bagaimanapun, sesetengah wain berada pada tempoh minum puncak, dan aroma buah-buahan dan bunga sudah ada apabila botol dibuka. Ia adalah masalah besar untuk minum perlahan-lahan untuk merasakan perubahannya, dan tidak perlu untuk sedar.

Jadi tidak semua wain perlu disedarkan. Sebagai contoh, tidak perlu menyedarkan wain meja yang mudah diminum yang dijual di pasaran dengan harga berpuluh-puluh dolar…

Adakah anda perlu membeli wain berjenama apabila anda membeli wain?

Saya harus mengaitkan ini dengan "konsep membeli pakaian" yang diterapkan dalam diri saya oleh rakan-rakan wanita saya.

Jenama seperti “ZARA” dan “MUJI” mempunyai pelbagai jenis dan jumlah yang banyak, tetapi rakan-rakan yang sering pergi membeli-belah pasti tahu bahawa kualiti jenama ini hanya memuaskan, dan ia tidak menakjubkan.

Jadi jika kita tidak bercakap tentang jenis jenama ini, bagaimana pula dengan jenama terkenal seperti "CHANEL" dan "VERSACE"? Sudah tentu, kualitinya sangat baik dan gayanya sangat baru, tetapi dompetnya agak menyakitkan jika anda sering membelinya.

Kemudian terdapat beberapa kedai koleksi pembeli yang tidak bercakap tentang jenama, tetapi mempunyai reka bentuk dan kualiti yang sangat baik. Pakaian di dalamnya bergaya dan kos efektif, dan ia adalah pilihan kegemaran ramai peri.

Perkara yang sama berlaku apabila ia datang untuk membeli wain:

Kumpulan besar mungkin sangat terkenal, tetapi kualiti mereka mungkin tidak sebaik kebanyakan kilang wain butik; kilang wain terkenal mempunyai kualiti yang sangat baik, tetapi harganya mungkin tidak berpatutan; selagi anda tahu cara memilih, beberapa kilang wain kecil sangat menjimatkan kos.

Malah, jenama itu tidak sepenting yang anda fikirkan, tetapi wain di dalamnya.

Wain buatan sendiri lebih bersih dan lebih baik daripada dibeli di luar?

Saya bersetuju bahawa makanan yang dimasak di rumah jauh lebih bersih dan lebih lazat daripada yang dimasak di banyak restoran kecil di luar, tetapi prinsip yang sama pastinya tidak sama apabila ia berkaitan dengan pembuatan wain.

Membancuh wain anda sendiri adalah menyusahkan!

1. Sukar untuk membeli anggur dengan keasidan, gula dan bahan fenolik yang sesuai. Anggur meja yang dibeli di pasar raya tidak sesuai untuk membuat wain!

2. Sukar untuk anda mengawal suhu/pH/hasil sampingan penapaian, jadi proses membancuh sendiri tidak dapat dikawal.

3. Sukar untuk anda mengawal keadaan kebersihan dalam proses pengeluaran, dan mudah untuk menghasilkan beberapa aldehid yang berbahaya.

4. Perkara yang paling penting ialah di manakah anda mempunyai keyakinan untuk merasakan bahawa wain yang anda bancuh adalah lebih baik daripada yang dihasilkan oleh pembuat wain yang berpengalaman dan berteori…

Walaupun anda menyelesaikan semua masalah di atas, hitung kos membancuh sebotol wain sendiri, dan mendapati bahawa ia hampir 100 yuan. Jika anda sanggup membelanjakan lebih banyak wang untuk menikmati keseronokan rumah ladang pembuatan wain di rumah, maka anda gembira…

Semua orang berkeras untuk membeli wain dari pasar raya, tetapi kandungan gula tidak mencukupi, dan penapaian mungkin berhenti lebih awal. Kebanyakan makcik-makcik akan tambah gula tambahan, walaupun sudah tamat fermentasi, masih banyak baki gula. Tapi kawan, apa gunanya minum larutan gula?

Ringkasnya, wain membancuh sendiri adalah perkara yang menyusahkan, mahal dan tidak menyenangkan untuk dilakukan. Dua perkataan, jangan buat!

Lebih tebal gelas wain, lebih baik wain?

Gelas wain yang digantung dipanggil "kaki wain". Bahan-bahan yang membentuk kaki wain adalah terutamanya alkohol, gliserin, sisa gula dan ekstrak kering.

Ini tidak menjejaskan aroma dan rasa wain, yang mungkin menunjukkan bahawa wain mempunyai lebih banyak gula sisa atau kandungan alkohol yang lebih tinggi, tetapi tidak ada hubungan yang perlu dengan kualiti wain.

Konsep umum adalah bahawa lebih tebal gelas gantung wain merah, lebih kuat rasa wain.

Jika anda seorang pencinta wain yang rasa berat, anda akan berfikir bahawa wain dengan kaki yang lebih tebal akan lebih berisi dan lebih kaya; jika anda seorang pencinta wain ringan, anda akan berfikir bahawa wain dengan kaki wain yang kurang akan lebih menyegarkan.

Tidak kira bagaimana rasanya, semua elemen harus seimbang. Sama ada cawan gantung itu tebal atau tidak tiada kaitan dengan kualiti.

Hanya selepas tong adalah wain yang baik?

Apabila perkataan "tong oak" disebut, nafas RMB dan dolar AS seolah-olah mengalir di antara bibir dan gigi! Tetapi ia benar-benar tidak perlu untuk semua wain ditong!

Sebagai contoh, untuk menyerlahkan kesucian rasa, beberapa wain New Zealand yang halus, serta Asti putih manis yang bodoh, tidak menggunakan tong, dan Riesling dan Burgundy Pinot Noir tidak menekankan rasa tong.

Di samping itu, tong oak juga mempunyai mata tinggi dan rendah: tong baru atau tong lama? Tong Perancis atau Tong Amerika? Tiga bulan atau dua tahun? Ini semua menentukan sama ada wain itu baik selepas tong.

Sebenarnya, perkara penting bukanlah tiga perkataan tong oak, tetapi sama ada perlu untuk menyimpan wain dalam tong oak. Menggunakan contoh yang melampau untuk menggambarkan, bolehkah air masak dituangkan ke dalam tong kayu oak untuk menjadikannya bermutu tinggi? Itu bukan hanya sebaldi air.

Lebih dalam bahagian bawah botol wain, lebih baik wain?

Botol bawah cekung mempunyai beberapa fungsi. Satu adalah untuk memudahkan penyimpanan dan pengangkutan, satu lagi adalah untuk memudahkan hujan, dan yang ketiga adalah untuk kelihatan lebih kacak apabila menuang wain.

Kebiasaannya, bahagian bawah botol yang dalam menunjukkan bahawa botol wain ini boleh berumur, dan bahagian bawah yang cekung digunakan untuk memendakan pelbagai sedimen makromolekul, yang mudah untuk dikendalikan semasa menuang wain.

Boleh dikatakan bahawa kebanyakan wain yang baik yang boleh berumur umumnya mempunyai bahagian bawah botol yang agak dalam.

tetapi! Botol dengan bahagian bawah yang dalam tidak semestinya wain yang baik. Dalam proses penyebaran budaya wain yang rumit ini, orang ramai menyebarkan khabar angin dan percaya bahawa bahagian bawah botol yang dalam adalah sama dengan wain yang baik, jadi sesetengah orang membuat bahagian bawah botol secara khusus untuk memenuhi keperluan pengguna.

Di samping itu, teknologi pembuatan dan penapisan botol wain telah dipertingkatkan, malah banyak dunia baharu telah mula menggunakan botol wain berdasar rata, dan terdapat banyak wain yang baik dalam wain ini.

Wain putih tidak mencapai gred?

Mungkin kerana segelas wain pertama yang kebanyakan pengguna Cina minum adalah wain merah, ini telah menyebabkan status wain putih yang memalukan dan diabaikan di pasaran China.

Di samping itu, wain putih menekankan keasidan dan rangka, tetapi secara amnya pengguna pertengahan umur dan ke atas Cina tidak menyukai keasidan. Ini adalah sebab yang sama bahawa penggunaan champagne di China telah lembap, kerana keasidannya terlalu tinggi.

Jika, sebagai peminum objektif, anda merasakan bahawa wain putih tidak terkini, saya rasa ada dua sebab. Satu ialah anda sangat jarang minum wain putih; yang lain ialah anda tidak pernah minum wain putih yang baik.

Malah, terdapat banyak negara pengeluar wain di dunia yang menghasilkan wain putih yang sangat berkualiti tinggi. Contohnya, Sauvignon Blanc dari New Zealand, wain putih manis dari Bordeaux, Perancis, Chardonnay dari Burgundy, Riesling, ratu anggur putih dari Jerman, dan sebagainya.

Antaranya, TBA raja wain Jerman Egon Muller hanya mengeluarkan dua hingga tiga ratus botol setahun, dan harga lelong hampir sepuluh ribu dolar AS. Ia boleh ditukar dengan beberapa botol Lafite yang berusia 82 tahun. Adakah ia mewah? Kedudukan Grand Crus Burgundy dalam sepuluh teratas, dan terdapat juga wain putih.

Adakah semua wain berkilauan dipanggil "champagne"?

Di sini lagi:

Hanya di kawasan pengeluar Champagne yang sah di Perancis, menggunakan pelbagai jenis undang-undang tempatan, wain berkilauan yang dibancuh dengan kaedah membancuh Champagne tradisional boleh dipanggil - Champagne!

Tiada wain berkilauan lain yang boleh mencuri nama itu. Sebagai contoh, wain berkilauan Asti yang sangat lazat di Itali tidak boleh dipanggil champagne; jus anggur karbon dioksida yang aneh di China tidak boleh dipanggil champagne; minuman berkilauan dicampur dengan Sprite dan jus anggur tidak boleh dipanggil champagne…

Setiap kali saya menghadiri jamuan perkahwinan, apabila saya mendengar tuan rumah meminta pasangan untuk menuangkan wain, mereka selalu berkata: Pasangan itu menuangkan champagne, champagne dan champagne, menghormati antara satu sama lain sebagai tetamu. Saya sentiasa menyemak untuk melihat sama ada ia adalah champagne sebenar pada penghujung jamuan, dan ternyata, lebih daripada 90% masa itu tidak.

Saya rasa orang dari Persatuan Champagne ingin memberi ganjaran kepada saya kerana menerangkan kepada semua orang apa sebenarnya champagne setiap masa.

Champagne memang mempunyai daya tarikan yang istimewa, tetapi apabila anda mula-mula mula meminum wain berkilauan, jika anda suka rasa yang ringkas, mudah diminum dan lebih manis, adalah disyorkan untuk membeli Prosecco Itali dan Moscato d'Asti, dsb., yang murah dan lazat, dan akan memujuk gadis muda Lelaki adalah yang terbaik.

 


Masa siaran: Dis-12-2022